Uskollinen äänentoisto ja ruokavalinnat
Rob Fleming tekee listoja. Hänellä on TOP 5 -lista sinkkujen b-puolista, elokuvista, jätetyistä tyttöystävistä, kirjoista ja omien hautajaistensa musiikista. Robin identiteetti, käsitys itsestään omissa ja
ruoka
Kun tieto kohtaa arjen valinnat – syömmekö niin kuin ajattelemme?
Lukakerin kevään 2025 interventiotulokset vahvistavat aiempaa tutkimusdataa. Ihmisten käyttäytymistä selvittävissä tutkimuksissa lähdetään usein sellaisesta oletuksesta, että päätöksemme ovat pohjimmiltaan rationaalisia. Tästä näkökulmasta on perusteltua pyrkiä vaikuttamaan ihmisiin tiedon
Siirtymä kestäviin ruokavalioihin on välttämätöntä – mitä opin tutkimuksestani Ghanassa, Etiopiassa ja Suomessa?
Se mitä syömme ei ole vain makuasia, vaan ratkaiseva tekijä ekokriisin ratkaisemisessa. Maailman talousfoorumin asiantuntijat arvioivat, että neljä suurinta globaalia riskiä seuraavan vuosikymmenen aikana liittyvät
Ruokaessentialismi
Onko asioilla sisäänrakennettu, väistämätön olemus, kuten Aristoteles väitti? Jos on, teemme ihmisinä valintamme siksi, että olemme pohjimmiltaan petoja. Tai, ehkä sittenkin kasvissyöjiä? Riippuu ilmeisesti henkilöstä.
NuFon kestävyystutkimusryhmä Heurekan Nox-illassa
Turun yliopiston kestävyystutkimusryhmä vieraili Heurekan järjestämässä Nox-illassa, jonka teemana oli tällä kertaa ilmastonmuutos. Vaikka tutkimusryhmän tämänhetkisten hankkeiden keskiössä ei olekaan ilmastonmuutos itsessään, liittyy hankkeita yhdistävä
Biodiversiteetti lautasella – Kohtaamisia ja keskusteluja kestävästä ruoasta ja vastuullisista valinnoista
Perjantaina 9.5.2025 Turussa, Seinäjoella ja etäyhteydellä järjestetty Biodiversiteetti lautasella – Kestävä ruoka, vastuulliset valinnat -seminaari kokosi ruokaketjun ammattilaiset kohtaamaan ja keskustelemaan luonnon monimuotoisuuden ja ruokavalintojen
Kestävät ja ympäristön monimuotoisuutta tukevat ateriat -työpaja
Maaliskuun 18. päivänä Lukaker- ja Nessling-hankkeet järjestivät yhteistoiminnallisen työpajan, jossa ravintola-alan ammattilaiset ja elintarviketuottajat pääsivät kokoontumaan neljän luonnon monimuotoisuutta tukevan aterian ääreen. Työpajassa pyrittiin kehittämään
Kohti kestävämpää ruokajärjestelmää kohtuuden kautta
Luontokadon ehkäiseminen on yksi keskeisimmistä kestävyyshaasteista ruokajärjestelmässämme. Ilman toimivaa luontoa ei ole toimivaa ruoan tuotantoa. Monimuotoinen luonto on perusedellytys koko ruokajärjestelmälle, mutta yksittäiselle ruoka-alan toimijalle
Keskustelu siirtymästä kohti kestävää ruokajärjestelmää: miten, miksi ja kenen äänellä?
Ruokamurros on keskeinen osa siirtymässä kohti kestävämpää yhteiskuntaa. Muutoksen toteutumiseksi tarvitaan määrätietoista politiikkaa ja toimia yhteiskunnan kaikilla osa-alueilla. Keskustelu ruokavalioiden ympärillä käy usein kuumana, eikä
Naudanliha haitallisin luontojalanjäljen näkökulmasta – ei broileri
BIODIFUL-tutkimushankkeen mittaamisen työpaketti on laskenut aiempaa tarkemman luontojalanjäljen Suomessa kulutetulle lihalle. Sen perusteella lajikatovaikutusten näkökulmasta haitallisin lihavaihtoehto suomalaisessa ruokapöydässä on naudanliha, ei broileri, kuten syksyllä
